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Dec 04, 2023

USDAはパデュー大学と提携して、殻付き卵の処理と生産衛生を説明するビデオシリーズを開発しています

Servizio di marketing agricolo (AMS) dell'USDA, Servizio di ricerca agricola

USDAの農業マーケティング局（AMS）、農業研究局（ARS）、およびパデュー大学は、殻付き卵処理装置を評価するための適切な衛生評価技術を説明する一連のトレーニングビデオを開発しました。 これらのビデオの実践は USDA の格付けを受けた施設で義務付けられていますが、優れた衛生技術についてさらに学びたいと考えている殻付き卵施設にとっては価値があります。

近年、卵業界全体で新たなニーズをサポートするために、AMS は殻付き卵加工工場の設備の衛生状態を評価するための社内手順を見直しました。 同庁は全国の30以上の殻付き卵処理施設を訪問し、設備の衛生状態と一貫性を評価した。 調査結果を文書化して共有するために、AMS はパーデューおよび ARS と提携してこの教育ビデオ シリーズを開発しました。

このビデオでは、殻付き卵の処理の各段階を視聴者に案内し、施設の各コンポーネントの衛生効果を検査する方法を説明します。 18 本のビデオは、USDA の格付け担当者による毎日の検査の前に、清潔な機械や施設がどのようなものであるべきかを示しており、殻付き卵の処理施設にとって優れたリソースです。

これらのビデオは当初英語でリリースされましたが、業界の需要により現在はスペイン語に翻訳されています。 一連のビデオ全体は、Purdue University Extension の YouTube チャンネル「Egg Processing & Production Videos - YouTube」でご覧いただけます。