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Mar 19, 2023

ハードピーリングする方法

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欠けた白の塊に別れを告げましょう。

ゆで卵を打つのは難しいです。 サラダやラーメン、簡単なサンドイッチランチを作ったり、イースターの飾り付けをしたり、すぐに食べられる朝食を用意したりする場合でも、これらのおいしいおやつは簡単に作れて、持ち運びも簡単で、満腹になります。タンパク質の。

ただし、完璧なゆで卵の作り方を学んだ後は、難しい部分がやって来ます。それは、皮をむく方法を理解することです。

美しく染まったイースターエッグを 1 ダースか 20 ダースほど剥いてみて、くっついた殻や白から出てくる塊を見て罵ったことのない人はいないでしょうか。

家族のピクニック用にデビルドエッグを大量に作ろうとしたところ、割れてしまったので、代わりにエッグサラダを作ることにしたかもしれません。 殻を剥こうとして、結局卵の半分も剥いてしまう煩わしさを避けるにはどうすればよいでしょうか?

すべての卵を完全に剥けるようにする方法はありませんが、これらの簡単なヒントは、ほとんどの場合、より剥きやすいゆで卵を完成させるのに役立ちます。 卵の殻をむく準備をするものや、ゆでる準備をするものもありますが、いずれも殻が白身にしっかりとくっつくのを防ぐのに役立ちます。

ニューヨーク・タイムズ紙は、冷水の入った鍋に卵を入れて茹でると、卵の殻がむけるという大惨事になると書いている。 卵を冷水に入れる場合の問題は、温度が徐々に変化するため、卵のタンパク質が熱湯に落とした場合よりも殻の膜にくっついてしまうことです。

殻をむきやすい卵を作るための最良の方法は、水が軽く沸騰してから鍋に卵を加えるか、1 インチの熱湯で蒸すことです。 沸騰している場合は、卵を鍋に入れた後、卵の上に少なくとも1インチの水があることを確認してください。

NBC によると、卵をゆでるときに役立つかもしれない簡単なトリックの 1 つは、鍋に塩を少し入れることです。 沸騰する前に、鍋の水に1/3〜1/2カップの塩を加えることをお勧めします。 より良い結果を得るために沸騰したお湯に酢を入れることを提案する人もいますが、これでは卵が真珠のような白ではなく変色してしまう可能性があります。

古い卵を使うと殻がむきやすくなるという裏技を信じる人もいます。 ゆでる前の卵を保存する推奨期間は 1 ～ 2 週間です。 これは、わずかな水分の損失によるものです。卵が座っていると、内部がわずかに収縮し、卵と殻の間にスペースができます。

イベント用にゆで卵が必要だとわかっている場合は、事前に計画を立てて、必ず事前に卵を購入してください。

ただし、どこで購入するかによって、保管期間が変わる可能性があります。 たとえば、トゥデイ紙は、スーパーマーケットで売られているほとんどの卵はすでに生後30日を過ぎていると報じている。 これらの卵の有効期限は通常、さらに 30 日間あります。

したがって、チェーンの食料品店で段ボールを受け取る場合は、日付を確認してください。 すぐに沸騰させても大丈夫なはずです。 近くの農場、ファーマーズマーケット、または場合によっては自宅の裏庭から卵を入手した場合は、卵を休ませる時間を与えてください。

ただし、誰もがこの主張に同意するわけではありません。 上にリンクされているニューヨーク・タイムズの実験では、農場からの新鮮な卵と店で買った卵の殻が同じくらい簡単にむけることがわかりました。

多くの人は、新しくゆでた卵を氷水に少なくとも 5 分間 (最大 15 分間) 入れることを推奨しています。 この方法は卵を素早く冷やして固めるため、殻をむきやすくなるだけでなく、扱いやすくなるはずです。 保存して後で剥がすのではなく、氷浴から直接剥がす方が最良の結果が得られると言われています。

簡単なヒントは、氷浴に入れる前に卵を割ることです。冷水によって卵白が殻から少し剥がれやすくなります。 今日は、沸騰したお湯を捨てた後、卵を鍋に戻し、卵を鍋に対して軽く振り、前後に動かすことによってこれを行うことを推奨しています。

ただし注意してください。ニューヨーク・タイムズがこれをテストしたところ、実際に氷浴により卵の殻がむきにくくなったことがわかりました。

卵が冷めたら、大きいほうの殻を剥きます。 そこにエアポケットがあるため、シェルの下に指を滑り込ませて、大きな部分を取り除くのがはるかに簡単です。

コツの 1 つは、指で穴を開けた後、底の殻の下にスプーンを滑り込ませることです。 卵のカーブに沿ってスプーンを動かし、殻が剥がれるまで動かします。

それでも難しい場合は、冷たい流水の下で卵の殻を剥くと、卵から殻が分離しやすくなります。

蛇口を出し続けるよりも環境に優しい解決策として、湯煎で卵の殻をむくだけです。 水は殻の下を滑り、卵を取り除くのと同じ効果があります。

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Erin Cavoto は、ThePioneerWoman.com の編集アシスタントで、食べ物、休日、室内装飾などをカバーしています。

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