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May 02, 2023

あなたのアップルパイを一段と上げる25の材料

Torta di mele: un must per ogni abbondante diffusione del Ringraziamento o quarto piatto.

アップルパイ: ボリュームたっぷりの感謝祭のスプレッドや独立記念日の公園でのピクニックに欠かせない一品です。 濃厚でサクサクした皮とシナモンの香りがする焼きたてのリンゴのフィリングが、多くの人にホッとする食べ物だと思われるのには理由があります。 この有名なデザートは、多くの場合、アメリカの古典として造られています。 （皮肉なことに、スミソニアン雑誌によれば、最初にアップルパイのレシピを書いたのはイギリス人のパン屋だそうです。）いずれにせよ、実に美味しく、そのシンプルな配合により、ホームベーカリーはこの有名な料理を修正したり実験したりする余地を与えられています。

リンゴ混合物には通常、刻んだリンゴ、砂糖、スパイス、およびレモン汁、バター、増粘剤などの他の材料が含まれます。 一方、クラストがパイ全体を覆ったり、格子状のトッピングに織り込まれたりすることもあります。 シュトロイゼルのクラムをトッピングすることもあります (オランダのアップルパイとして知られています)。 ここにリストされている材料は、従来の材料を補完したり、デザート全体の印象を高めてより印象的なものにしたり、あるいはその両方を実現したりする素晴らしい仕事をします。

デザートにユニークな要素を追加することを考えるときにチーズが最初に思い浮かぶ材料ではないかもしれませんが、アップルパイにチェダーチーズを含めることを検討するとよいでしょう。 なぜ聞くの？ 砂糖漬けのリンゴがチーズのシャープさを引き立て、複雑でありながらおいしい組み合わせを生み出します。

試してみるには、フルーツにチェダーチーズを加えるか、パイを通常通りに焼き、焼き時間の終わり頃にチェダーチーズを上に乗せて溶かしてください。 よりまろやかなアプローチが必要な場合は、パイ生地に細切りチェダーを混ぜると、チェダービスケットを彷彿とさせます。そうすることで、フィリングは伝統的なままになります。

ブラウンバターは、通常のバターよりも深い風味を提供します。 香ばしい香りがあり、おいしい料理でもデザートでも、どんな料理に入れても風味の層を作り出します。 パイを簡単に濃厚にしたい場合は、フライパンにバターを少し入れて中火で溶かします。 泡立てて、黒くなりナッツのような香りがするまで調理します。

次に、それをスパイス、砂糖、フルーツと一緒にフィリングに混ぜます。 調理中にブラウンバターに風味を付けることもできます。 たとえば、スターアニスブラウンバターアップルパイでは、バニラビーンズとスターアニスを丸ごとバターの中に入れて焼き色をつけ、温かいエッセンスを加えます。

クランベリーのパッとした味が、甘くて酸っぱいリンゴを引き立て、パイの詰め物に鮮やかな色合いを加えます。 企業はその年の後半に新鮮なクランベリーを収穫するため、いつでも地元の食料品店でクランベリーを見つけるのが難しいかもしれません。

ありがたいことに、冷凍クランベリーも同じようにパイに使うことができます。 作業する前に解凍する必要はありません。 さらに、少し甘くて口当たりが大きく異なるドライクランベリーを使用することもできます。 どの種類を使っても、リンゴと一緒にフルーツベースに混ぜて、パイを次のレベルに引き上げましょう。

フルーツベースにキャラメルを入れたり、最後の仕上げとしてキャラメルを加えたりして、キャラメルアップルを思わせるパイを作りましょう。 自家製キャラメルを作ることもできますし、簡単な方法で瓶やスクイズボトルに入ったキャラメルを購入することもできます。 増粘剤を加える前にそれをリンゴに混ぜて、カラメルの風味が十分に輝くかどうか、または調整してさらに追加する必要があるかどうかを確認するための味覚テストを実行します。

別の方法として、完成したパイに滑らかなキャラメルソースをかけて、目を引く外観に仕上げます。 キャラメルが硬すぎて注ぐことができない場合は、数秒間温めて粘稠度を緩めます。

最も一般的には、チーズケーキやキーライムパイなどの甘いお菓子にはバターのようなグラハム生地が付いています。 しかし、それは、アップルパイでそのタイプの生地を実験して使用できないという意味ではありません。 グラハムクラッカーは蜂蜜のような味があり、シナモンが入っていることが多いため、調理したリンゴやベーキングスパイスと合わせると味がよくなります。 また、グラハムクラッカークラストは簡単に作ることができるので、通常のクラストを作るのに十分な自信がない場合には、優れた代替品になります。

作り方は、グラハムクラッカーをフードプロセッサーで砕くか、麺棒とジップロックを利用します。 次に、バターを溶かし、手で一部を絞ったときに形が保持されるまで、少量をパン粉に加えます。 成功への準備を整えるには、混合物をパイ皿に押し込み、リンゴのフィリングを加える前に殻を下焼きします。

ベーコンとリンゴは、肉の塩気とフルーツの甘みが対照的で、理想的な組み合わせです。 食感に関しても、ベーコンはカリカリ、リンゴはジューシーなので、大きく異なります。 この材料はいくつかの方法で組み込むことができます。1 つ目はフルーツミックスに加える方法、2 つ目は格子の皮の代わりに使用する方法です。

詰め物にベーコンを使用するのは比較的簡単です。 リンゴとスパイスのブレンドに混ぜる前に、調理して刻むだけです。 一方、さらに極めたい場合は、生地の代わりにベーコンを絡めたベーコン織りアップルパイを作りましょう。 デザインを作成するには、調理済みまたは生のベーコンを使用します。 ベーコンが焦げるのを防ぐために、焼いている間はほとんどの時間パイをホイルで覆います。

甘い熱さが印象的なアップルパイを作りましょう。 青唐辛子がデザートにスモーキーさを加えます。 缶詰の青唐辛子は、あらかじめ調理されて刻まれているので、特に便利です。 したがって、フルーツベースにそれらを放り込むだけで、簡単に溶け込みます。

新鮮なチリを使ってグリーンチリアップルパイを作ることもできます。 ただし、事前に種を取り除き、さいの目切りにする必要があるため、作業はさらに多くなります。 生のものを使うメリットは、食感がしっかりしているので、ボソボソになりにくいことです。 明らかに、缶詰と生のチリの両方に長所と短所があります。

リンゴの混合物に松の実を加えて、デザートの食感に変化を与えます。 トーストすると風味が増し、カリカリとした食感になり、とても美味しいです。 ナッツやバターのような風味が、ブラウンシュガー、リンゴ、その他の甘いおやつの成分と並んで輝きます。

また、シュトロイゼルをトッピングしてアップルパイを作る場合は、シュトロイゼルの代わりにアップルパイを入れると、焼きながらトーストすることができます。 これはオプションですが、非常に粗いクラムをトッピングしたくない場合は、松の実をフードプロセッサーにかけるか、混ぜる前に粗く刻んでください。

バーボンファンなら、パイにバーボンを注入するのは簡単です。風味に深みが生まれるからです。 さらに、フルーツベースに入れたり、飾りとして使用したりすることもできます。 仕上げとして使用する場合は、溶かしたバター、バニラエッセンス、バーボン、製菓用砂糖でバーボングレーズを作ります。 焼き上がったパイ全体に滴るくらいの濃さになるまで、液体に粉砂糖を少しずつ加えます。

あるいは、大さじ1～2杯をリンゴのフィリングに加えて、パイ全体にバーボンの香りを漂わせることもできます。 ウイスキーアドボケートは、使用する種類を選択する際には、デザートの材料と調和させたいのか、それともアルコールとのコントラストを付けたいのかを考慮する必要があると指摘しています。 フルーツやその他の成分を強調するには、キャラメルのような、または温かい香りを持つデザート バーボンを選択してください。

焼き菓子にブルーベリーを加えるとさらにフルーティーになります。 ブルーベリーは準備に時間がかからないので便利です。 すでに詰め物に入れるのに最適なサイズになっています。 安全のため、作業する前にすすいでください。

さらに、生の状態でフィリングを焼くのではなく、コンロでフィリングを調理する場合は、最後の瞬間にブルーベリーを追加します。 このステップにより、ベリーが柔らかくなりすぎて破裂するのを防ぎます。 この問題を避けるために、ドライブルーベリーを使用すると、フィリングと混ぜて焼いた後にわずかに水分が含まれます。

ゴールデンレーズンは、クラシックなアップルパイに食感を加えるのに最適なオプションです。 考えてみてください。サクサクの皮、完璧に柔らかいリンゴ、歯ごたえのあるレーズンがあれば、間違いはありません。 1 つは、パッケージから取り出してフィリングに入れるだけなので簡単です。2 つは、お好みの量を加えられることです。

Wholesale Nuts and Dried Fruitは、企業がサルタナブドウからゴールデンレーズンを製造しており、それがブロンドの色を与えていると報告しています。 さらに、ゴールデンレーズンは濃い色のレーズンよりも甘い味がし、多くの場合よりふっくらしているため、確かにこの仕事に適したレーズンです。

タイムを風味豊かなレシピにのみ使用することによって制限しないでください。 素朴な風味が強すぎないので、アップルパイによく合います。 代わりに、ハーブは、フルーツや、シナモン、ナツメグ、オールスパイスなどの詰め物に含まれる他の材料を引き立てます。

Healthline によると、タイムは料理やお菓子作りに便利で、薬用にも使われているそうです。 ニキビの治療から人々の気分の改善まで、体にあらゆる種類の素晴らしい効果をもたらします。 人々は自然な咳や細菌感染症の治療にもタイムオイルを使用します。 風味を出すためにパイに食品グレードの油を使用することもできますが、デザートの斑点が見え、パイを焼いた後に飾りとして振りかけることもできるため、生または乾燥したタイムが最適です。

パイの素敵な飾りとして、ホワイトチョコレートソース、または単に溶かしたホワイトチョコレートを使用してください。 パイを飾ると、淡い色の霧雨と、こんがりとした生地のコントラストが楽しめます。 ホワイトチョコレートソースはシンプルな配合のものが多いです。 チョコレートにミルクや生クリームを加えて、より濃厚な味わいにする人もいます。 チョコレートも注ぎやすくなります。

一方、より簡単な方法を使用したい場合は、ホワイトチョコレートチップまたはウエハースを電子レンジで溶かして、より液体状にします。 また、ご存知のとおり、ホワイト チョコレートが黄色味を帯びていてもまったく問題ありません。 実を言うと、優れた製品はカカオバターのおかげでうまくいくことがよくあります。

温かいはちみつは、アップルパイの究極のトッピングです。ひと吹きするだけで、甘いおやつの風味と風味が瞬時に高まります。 もちろん、普通のはちみつを使うこともできますが、スパイシーなはちみつを使うと味に深みが出てさらに華やかになります。

まず、蜂蜜の甘い特質がシナモンとリンゴとともに輝き、次にコショウのような辛さが一気に押し寄せ、味覚をピリピリさせます。 驚くほどではなく、ちょうど十分なスパイスです。 店頭でホットハニーを購入するか、自分で作って熱さのレベルをカスタマイズしてください。 さらに、できるだけ新鮮に見えるように、提供する直前までスパイシーな成分をパイにかけないでください。

リンゴ、スパイス、メープルは温かくて心地よいので、ぜひ試してほしい組み合わせです。そのため、パイメープルの風味を与えるためにフルーツベースにメープルエキスを混ぜる必要があります。 ただし、メープル エキスは濃縮されているため、小さじ 2 杯ほどしか必要としません。 そうしないと、味が圧倒されてしまいます。

スパイスと混ぜてペーストを作り、それをリンゴに混ぜて均等に分配します。 さらに、パイ生地のバニラエッセンスをメープルエキスに置き換えると、通常よりも糖分が多くなります。 柔らかいメープルの皮はワッフルやシロップを思い出させるでしょう。

このスパイスがパイの秋のエッセンスを増幅させます。 ミントの香りがあるため、甘くておいしい用途に適しています。 粉末カルダモンを購入すれば、簡単に摂取できます。 ただし、サヤ全体を購入したい場合は、種を取り除いて粉砕すると、新鮮で強力な味が得られます。

このスパイスをアップルパイのフィリング、クラムのトッピング、または生地に混ぜます。 シュトロイゼルのトッピングは黒糖との相性が抜群です。 Healthline は、カルダモンにもいくつかの潜在的な健康上の利点があると報告しています。 たとえば、血圧を改善し、消化を助け、虫歯を予防することができます。

アップルパイは、ふわふわのホイップクリームやバニラビーンズアイスクリームなどのミルキーな味わいが楽しめるデザートです。 しかし、クリーミーな材料をベースに直接焼き付けることができると知っていたらどうなるでしょうか?

サワークリームアップルパイは、デザートにコクを加え、混ぜるのに1秒しかかからないため、最適です。約1カップのサワークリームをリンゴ、レモン汁、スパイスなどにすくい入れます。 そして恐れることはありません。 レシピにコーンスターチなどの増粘剤が含まれている限り、パイが水っぽくなることはありません。

イタリアのプラムとして知られる、色が濃く、柑橘系の、それでいて甘い核果について聞いたことがありますか? これらのプラムは、水っぽくならず、調理プロセス中も形が崩れにくいため、焼き菓子を作るのに最適です。 また、生では酸味がありますが、加熱すると甘みが増します。

さらに、イタリアのプラムの種は痛みを伴わずに取り除くことができます。 唯一の欠点は、イタリアのプラムを見つけるのが難しいかもしれないということです。 それらを入手するには、おそらく特産品市場に行かなければなりません。 アップルイタリアンプラムパイを作るときは、取り出したら種を取り除き、小さなくさび形にスライスします。

カリカリのリンゴのスライスをピーナッツバターに浸すのが好きな人は、きっとあなただけではありません。 ナッツバターのクリーミーさと塩味がリンゴのフルーティーさを引き立てるので、この2つは素晴らしい組み合わせです。 フィリングにピーナッツバターを加えてパイを作ると、同様の効果が得られます。 味がしっかりしているので、パイ全体にピーナッツバター 1/2 カップ以上は必要ありません。 それをリンゴと混ぜます。

作業を簡単にするには、最初に電子レンジに入れて柔らかくし、砂糖や他の成分と簡単にブレンドします。 次に、いつものようにパイを焼き、焼き込む前に固まるまで時間を置きます。

オープンフェイスのフルーツフィリングを入れたタルトのようなアップルパイを作る場合、アプリコットグレーズを使用するのが見栄えを良くする賢明な方法です。 パイが焼き上がると、リンゴがパサパサして、思ったよりも魅力的ではないように見えることがあります。 幸いなことに、アプリコットグレーズを購入または作成し、パイに刷毛で塗ると、リンゴが密封され、光沢が出ます。

もう 1 つの利点は、リンゴが乾燥するのを防ぐために、パイを焼く前にパイに加えることができることです。 マーサ・スチュワートは自家製パイにこのトリックを使用しています。これは、デザートにピリッとした甘い風味を加えるという利点があります。

ズッキーニは非常に繊細な風味を持っているため、さまざまな食品と組み合わせることができ、真っ白なキャンバスのようなものですが、アップルパイはその絶好の機会です。 レシピのスパイス、砂糖、その他の成分がズッキーニに浸透します。 言うまでもなく、ズッキーニの皮をむいて刻むと、視覚的にリンゴと溶け合います。

ズッキーニアップルパイのリンゴを完全に置き換えるレシピもありますが、食感が若干異なるため、ズッキーニとリンゴを半分ずつ使用することをお勧めします。 ただし、ズッキーニはリンゴよりも早く柔らかくなります。そのため、コンロの上でフィリングを作る場合は、リンゴの準備がほぼ完了してからズッキーニを加えてください。

パイのフルーツベースにローズウォーターを加えて、デザートに花の香りを加えましょう。 ローズウォーターは芳香があり、甘いおやつのベーキングスパイスと調和して独特の楽しい味がします。 パイに植物の甘い香りを加えるには、大さじ 1 ～ 2 杯の液体が必要です。言うまでもなく、中身がとろとろになるほど液体を加えすぎないでください。

ローズウォーターは多くのスーパーマーケットやオンラインで見つけることができます。 ボトルに入っていることが多いです。 また、サイドプロジェクトに興味がある場合は、食品に安全なバラの花びらを水に浸して自分で作ることもできます。

アップルパイにココナッツを加えるには、ココナッツの心地よいザラザラした食感を際立たせたいか、ココナッツの風味にフルーティーさを添えたいかに応じて、いくつかの方法があります。 まず、生またはトーストしたココナッツフレークをフルーツフィリングまたはクラムのトッピングに直接加えます。 どちらも同じくらい美味しいです。

ただし、トッピングに加える場​​合は、生のものを使用し、焼く時間の一部はパイをホイルで覆ってください。 そうしないと、茶色になりすぎる可能性があります。 あるいは、何よりもココナッツの味を楽しみたい場合は、ココナッツ粉でパイ生地を作ります。ココナッツ粉はマイルドな味で柔らかい生地が得られます。

サツマイモは厳密には野菜ですが、ナツメグやシナモンなどのスパイスとよく合います。 調理すると、フォークでとろけるような柔らかさになり、味はほのかに甘くてクリーミーです。 サツマイモをリンゴの詰め物に混ぜることもできますが、最初に下茹でする必要があります。

そうしないと、あなたが望むような口当たりになるという保証はありません。 代わりに、根菜を小さな立方体に切り、硬さが弱くなるまでローストするか煮ます。 アップルパイだけでも十分満足感があることは間違いありませんが、これを混ぜるとさらにボリュームが増します。

パイを格子状または生地全体で覆う場合は、生地にタービナード シュガーを振りかけます。 この種類の砂糖を扱ったことがない場合は、タービナードシュガーがブラウンシュガーと同じではないことをおそらく知らないでしょう。 色は似ていますが、タービナードシュガーの顆粒ははるかに大きく、その食感のため、生地の一部として使用するよりも、飾りに使用するのが最適です。

パイに使用するには、まず卵液を刷毛で塗り、次に砂糖を振りかけて密着させます。 甘い結晶が繊細でフレーク状の生地に素晴らしい歯ごたえを与え、デザートに洗練された外観を与えます。